对于赴澳留学的同学来说，学会在当地超市采购以及掌握一些做饭技巧，能让留学生活更加便捷和舒适。

澳洲常见超市介绍

在澳洲，有几家比较知名且常见的超市，各有特点。Coles和Woolworths是两大巨头超市，分布广泛，基本在各个城市和区域都能找到。它们的商品种类极其丰富，从新鲜的蔬菜水果、肉类海鲜，到各类生活用品、零食饮料等应有尽有。而且，这两家超市经常会推出各种促销活动，比如每周都会有部分商品打折，有时候折扣力度还很大。例如，在促销期间，原本5澳元一公斤的苹果可能只需3澳元就能买到。

ALDI是一家德国连锁超市，以平价著称。它的商品价格普遍比Coles和Woolworths低一些，尤其是自有品牌的商品，性价比非常高。不过，ALDI的商品种类相对没那么齐全，但日常生活所需的基本物品都能满足。比如它的面包、牛奶等价格都很实惠，很多留学生都会选择在ALDI购买这些基础食品。

IGA是一种规模相对较小的连锁超市，通常分布在一些社区内。它的优势在于位置便利，方便周边居民随时购买所需物品。虽然商品种类不如前几家大型超市多，但也能满足日常的应急需求。比如，你突然发现家里盐用完了，下楼就能在IGA买到。

超市采购技巧

制定购物清单是一个非常好的采购习惯。在去超市之前，先花几分钟时间想一想这周需要购买的物品，列一个清单。这样可以避免在超市里盲目闲逛，浪费时间，同时也能防止遗漏重要物品。比如，你计划做几道菜，就根据菜谱把所需的食材列在清单上，像做西红柿炒鸡蛋，就把西红柿、鸡蛋、盐、糖等都写下来。

关注促销信息也很重要。Coles和Woolworths每周都会发放促销传单，你可以在超市入口处领取，或者在它们的官方网站上查看。了解哪些商品正在打折，提前规划好购买计划。例如，看到鸡肉打折，就可以多买一些回来冻在冰箱里，以后慢慢吃。

比较不同超市的价格。有时候同一种商品在不同超市的价格会有差异，你可以在采购前先了解一下各个超市的价格情况，选择价格更合适的超市购买。比如，ALDI的橄榄油价格可能比其他超市便宜，那你就可以在ALDI购买橄榄油。

食材选择与储存

在选择蔬菜水果时，要挑选新鲜的。新鲜的蔬菜颜色鲜艳，质地脆嫩，没有枯萎或腐烂的迹象。水果则要选择表皮光滑、没有瑕疵的。比如，挑选苹果时，要选色泽红润、果柄新鲜的；挑选生菜时，要选叶子翠绿、没有黄叶的。

肉类的选择也有讲究。买鸡肉时，要注意鸡肉的颜色和质地，新鲜的鸡肉颜色粉嫩，肉质有弹性。买牛肉时，可以根据自己的需求选择不同的部位，比如牛排可以选择肉眼牛排、西冷牛排等。在购买海鲜时，要注意海鲜的新鲜度，比如鱼的眼睛要清澈明亮，虾的身体要有弹性。

关于食材的储存，不同的食材有不同的储存方法。蔬菜水果一般可以放在冰箱的保鲜层，但有些蔬菜，如洋葱、土豆等，可以放在阴凉通风处保存。肉类和海鲜要放在冰箱的冷冻层，在冷冻前最好分成小份包装，这样方便每次取用。比如，你可以把一大块牛肉切成小块，用保鲜袋包好，每次做饭时拿出一块解冻就可以了。

基础做饭技巧

掌握基本的刀工是做饭的基础。常见的刀工有切片、切丝、切丁等。切片时要尽量切得均匀，厚度一致；切丝时要先把食材切成薄片，再切成丝；切丁时则要先切成条，再切成丁。比如，切土豆丝时，先把土豆切成薄片，再把薄片切成丝，这样切出来的土豆丝粗细比较均匀。

学会控制火候也很关键。不同的菜肴需要不同的火候。炒菜时一般用大火，这样可以让食材快速受热，锁住营养和水分。炖菜时则用小火慢炖，让食材慢慢入味。比如，炒青菜时要用大火快炒，这样炒出来的青菜才会翠绿爽口；炖排骨时要用小火慢炖，这样排骨才会软烂入味。

调料的使用也能提升菜肴的味道。常见的调料有盐、糖、酱油、醋、料酒等。不同的菜肴需要不同的调料搭配。比如，做红烧肉时，要加入适量的酱油、糖和料酒，这样做出来的红烧肉色泽红亮，味道香甜。

适合留学生的简单食谱

西红柿炒鸡蛋是一道非常经典且简单的家常菜。所需食材有西红柿、鸡蛋、盐、糖、葱花。先把鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。西红柿洗净切块。锅中热油，倒入鸡蛋液，炒熟盛出。再在锅中加入少许油，放入葱花爆香，加入西红柿块翻炒，加入适量盐和糖调味。最后把炒好的鸡蛋倒入锅中，与西红柿一起翻炒均匀即可。

可乐鸡翅也很受留学生欢迎。所需食材有鸡翅、可乐、酱油、料酒、姜片。先把鸡翅划几刀，放入锅中，加入姜片和料酒，焯水去腥。捞出鸡翅后，锅中热油，放入鸡翅煎至两面金黄。加入适量酱油翻炒上色，再倒入可乐，没过鸡翅，大火煮开后转小火慢炖，直到汤汁浓稠即可。

紫菜蛋花汤做法简单又营养。所需食材有紫菜、鸡蛋、盐、香油、葱花。先把紫菜泡发，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。锅中加水烧开，放入紫菜，加入适量盐调味。然后慢慢倒入鸡蛋液，用筷子搅拌一下，形成蛋花。最后滴入几滴香油，撒上葱花即可。